Just the Tea fête ses 2 ans : des cupcakes et une belle occasion de redonner à la communauté! 🧁

Deux ans, d'innombrables tasses de thé et une immense dose de gratitude!

Ce mois de novembre marque le deuxième anniversaire de la toute première vente de Just the Tea, et quel merveilleux parcours depuis! Ce qui a commencé par une passion pour la création de thés biologiques savoureux et soigneusement élaborés est devenu quelque chose de beaucoup plus grand, grâce à l'incroyable communauté qui continue de nous soutenir.

De nos tout premiers clients à toutes les personnes qui ont découvert, partagé, offert et savouré nos thés au fil du temps, vous faites tous partie de notre histoire.

Et quoi de mieux pour célébrer notre deuxième anniversaire qu'une petite douceur et un beau geste de générosité?

Deux ans à célébrer en redonnant à la communauté

Lorsque nous avons lancé nos Ensembles engagés en février 2026, nous souhaitions créer une façon de faire une différence dans notre communauté, au-delà de chaque tasse de thé.

Grâce à cette initiative, nos clients profitent d'un rabais de 20 % sur des ensembles de thés spécialement sélectionnés, tandis qu'un autre 20 % est consacré au soutien d'organismes de bienfaisance locaux.

À l'occasion de notre deuxième anniversaire, nous avons pensé que c'était le moment idéal pour transformer cette générosité collective en un geste concret pour notre communauté.

Nous sommes fiers d'annoncer que Just the Tea a fait un don de 350 $ à Moisson Outaouais!

Moisson Outaouais joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire de notre région en contribuant à l'aide alimentaire destinée aux personnes et aux familles dans le besoin, grâce à son réseau d'organismes communautaires.

Ce don, c'est grâce à vous qu'il a été rendu possible.

À toutes les personnes qui ont acheté un Ensemble engagé, soutenu notre petite entreprise ou simplement parlé de nous autour d'elles : merci du fond du cœur! Votre soutien nous permet de continuer à bâtir une entreprise qui croit en l'importance de redonner à la communauté, une tasse à la fois.

Et ce n'est que le début. 💚

Célébrons avec une petite douceur!

Bien sûr, aucun anniversaire ne serait complet sans une petite touche sucrée!

Pour souligner l'occasion, nous vous proposons une délicieuse recette de cupcakes inspirée du thé, mettant en vedette notre Earl Grey Fleur de Bergamote.

Les notes d'agrumes caractéristiques de la bergamote se marient merveilleusement bien à la vanille pour créer un cupcake moelleux et parfumé, parfait pour les anniversaires, les pauses thé de l'après-midi ou simplement pour se faire plaisir.

Et le meilleur dans tout ça? Vous pouvez remplacer le thé par un autre mélange Just the Tea pour créer votre propre version de cette délicieuse recette!

Cupcakes au thé Earl Grey et glaçage à la vanille

Des cupcakes légers et moelleux, infusés au thé Fleur de Bergamote Earl Grey parfumé et garnis d'un délicieux glaçage crémeux à la vanille.

Portions : 12 cupcakes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 18 à 22 minutes

Ingrédients

Pour les cupcakes infusés au thé

• 2 cuillères à soupe de thé en feuilles Earl Grey Fleur de Bergamote de Just the Tea
• ¾ tasse de lait entier ou de lait d'avoine
• 1½ tasse de farine tout usage
• 1½ cuillère à thé de poudre à pâte
• ¼ cuillère à thé de sel
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• ¾ tasse de sucre granulé
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Pour le glaçage à la vanille

• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• 2 tasses de sucre à glacer
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de thé infusé concentré et refroidi
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• Facultatif : fleurs comestibles séchées, zeste d'agrumes ou une légère pincée de thé Earl Grey finement moulu pour décorer

Préparation

Préparer le lait infusé au thé

1. Dans une petite casserole, faites doucement chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit fumant, sans le porter à ébullition.
2. Ajoutez le thé en feuilles Fleur de Bergamote, retirez du feu et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
3. Filtrez les feuilles de thé en pressant délicatement pour récupérer le lait infusé.
4. Laissez refroidir complètement. Mesurez ½ tasse de lait infusé pour la pâte et ajoutez un peu de lait au besoin pour obtenir cette quantité.

Préparer les cupcakes

1. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C) et placez des caissettes en papier dans un moule à 12 muffins.
2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel à l'aide d'un fouet.
3. Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse.
4. Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.
5. Ajoutez graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait infusé au thé et refroidi. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
6. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant environ aux deux tiers.
7. Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre.
8. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les glacer.

Préparer le glaçage à la vanille

1. Battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux.
2. Ajoutez graduellement le sucre à glacer en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
3. Incorporez l'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe de lait ou de thé concentré et refroidi.
4. Continuez de battre jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux, en ajoutant un peu plus de liquide au besoin.
5. À l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule, garnissez les cupcakes complètement refroidis.
6. Terminez avec une touche de zeste d'agrumes, des fleurs comestibles ou votre décoration préférée.

Astuce thé : personnalisez votre recette!

L'une des choses que nous préférons dans la pâtisserie avec du thé en feuilles, c'est la possibilité d'explorer une multitude de saveurs.

Il suffit de remplacer le thé Earl Grey Fleur de Bergamote par un autre mélange Just the Tea lors de la préparation du lait infusé.

Douceur vanillée : Créez un cupcake doux et naturellement parfumé au rooibos, avec de délicieuses notes réconfortantes de vanille.

Moka au chaga : Créez un cupcake riche et chocolaté aux délicieuses notes de moka, parfaitement accompagné d'un glaçage crémeux au chocolat ou à la vanille.

Érable sombre : Essayez un cupcake au thé noir aux notes chaleureuses d'érable, accompagné d'un glaçage à l'érable.

Bise française : Ajoutez une touche florale et romantique avec de délicates épices chai et des notes botaniques parfumées, le tout merveilleusement accompagné d'un glaçage à la vanille ou au miel.

Pour les infusions à base de plantes, vous devrez peut-être prolonger légèrement le temps d'infusion ou utiliser un peu plus de thé afin d'obtenir l'intensité de saveur souhaitée.

Astuce thé : Filtrez toujours les feuilles de thé avant d'incorporer le lait infusé à votre pâte et assurez-vous que le lait soit complètement refroidi pour obtenir une texture optimale.

À encore de nombreuses tasses partagées ensemble!

Alors que nous célébrons les deux ans de Just the Tea, nous nous rappelons que cette aventure a toujours été bien plus qu'une histoire de thé.

C'est une histoire de petits rituels du quotidien, de découvertes savoureuses, de soutien à notre communauté et de quelque chose de spécial que nous construisons ensemble.

Nous sommes profondément reconnaissants pour chaque commande, chaque mot gentil, chaque recommandation et chaque personne qui nous a soutenus au fil de cette aventure.

Merci de célébrer notre deuxième anniversaire avec nous et d'avoir rendu possible notre don de 350 $ à Moisson Outaouais.

À une nouvelle année remplie de saveurs, de belles rencontres et de générosité!

Sirotez le bien-être.