Choisissez la température idéale pour votre thé : guide des températures

Si vous souhaitez vraiment améliorer votre expérience du thé, la température de l'eau est l'un des moyens les plus simples et les plus efficaces de faire la différence. Outre la qualité du thé et le temps d'infusion, la température de l'eau joue un rôle essentiel pour révéler toute la saveur de vos infusions préférées. La plupart d'entre nous versons de l'eau bouillante sur tous les types de thé. C'est rapide et facile, mais pas idéal pour toutes les feuilles. Pas d'inquiétude : ce guide ne gâchera pas vos anciennes tasses, mais améliorera vos prochaines.

Pourquoi la température de l’eau est-elle importante lors de l’infusion du thé ?

Les feuilles de thé sont sensibles. Une infusion à une température inadéquate peut entraîner une amertume ou un goût fade. L'astuce ? Infuser chaque thé à la température optimale pour un goût optimal. Voici votre guide :

Thé noir 
Température : 93°C - 100°C (200°F - 212°F)
Idéal pour : Érable sombre et Éclat de citron
Ces thés supportent la chaleur. Utilisez de l'eau bouillante pour faire ressortir leurs saveurs riches et intenses.

Thé oolong 
Oolong foncé : 85°C - 91°C (185°F - 195°F)
Oolong léger : 77°C - 85°C (170°F - 185°F)
Idéal pour : Orange feu
Les thés oolong se situent entre le vert et le noir. Utilisez une température plus basse pour les feuilles plus vertes et une eau plus chaude pour les feuilles plus foncées.

Thé vert 
Température : 68°C - 85°C (155°F - 185°F)
Idéal pour : Esprit de Bouddha
Le thé vert est délicat ; ne le faites pas bouillir. Une température plus basse préservera sa saveur douce et herbacée.

Thé blanc 
Température : 82°C - 88°C (180°F - 190°F)
Idéal pour : Délice aux bleuets
Le thé blanc est léger et floral, et il est meilleur lorsqu'il est infusé doucement. Évitez de le chauffer trop fort pour préserver sa douceur naturelle.

Tisane
Température : 100°C (212°F)
Idéal pour : Pouvoir des fleurs d'hibiscus ou Brise de lavande
Étant donné que les tisanes ne contiennent pas de caféine et ne sont pas fabriquées à partir de feuilles de thé, elles nécessitent de l’eau bouillante pour extraire la saveur des herbes et des épices.

Pas de bouilloire à température contrôlée ? Pas de problème.

Vous n’avez pas besoin d’équipement sophistiqué pour préparer un bon thé : 

1. Faire bouillir l'eau.
2. Laissez refroidir. La température de la plupart des bouilloires baisse de 5 à 10 °C (10 à 20 °F) par minute.
3. Vérifiez avec un thermomètre (ou habituez-vous au timing).
4. Prenez-en note, vous vous en souviendrez la prochaine fois.

Dernière gorgée : Infusez plus intelligemment

Régler la température de votre thé est un jeu d'enfant qui sublime chaque tasse. Que vous sirotiez un thé vert, blanc ou un noir intense, votre thé mérite la précision. Alors, n'hésitez plus : infusez comme vous le souhaitez.

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